Esta receita fácil para um bolo de chocolate sem farinha sem glúten com cobertura de chocolate sedosa é um final decadente para qualquer celebração especial.

Esta é uma adaptação sem glúten de um bolo de chocolate sem farinha. É menor do que a maioria das receitas de bolo de chocolate sem farinha, mas não se deixe enganar pelo tamanho diminuto - uma pequena fatia oferece uma grande dose de sabor de chocolate rico em manteiga.

Se você tiver uma forma de torta de 7 polegadas com bordas caneladas e fundo removível, o bolo assa com bordas extravagantes e é fácil de remover da panela após o cozimento.

Ingredientes do bolo

Para o Bolo:
6 onças de chocolate meio amargo (picado grosseiramente)
4 onças de manteiga (sem sal)
3/4 xícara de açúcar
1/4 colher de chá de sal
3 ovos grandes (temperatura ambiente)
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher de chá de baunilha

Para o Glaze:
2 onças de chocolate meio amargo (picado grosseiramente)
1 1/2 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
1 1/2 colheres de chá de leite (ou leite de coco light)
1 1/2 colheres de chá de xarope de agave (ou mel)
1/8 colher de chá de baunilha

Passos para fazer

Faça o bolo
1 - Junte os ingredientes.

2 - Aqueça o forno a 350 F. Pulverize uma forma de torta de 7 polegadas com fundo removível com spray de cozinha. Se você não tiver uma forma de torta, use uma forma de mola de 6 a 7 polegadas. Forre o fundo da forma com papel manteiga e borrife o papel.

3 - Derreta 6 onças de chocolate picado e 4 onças de manteiga em uma panela pesada em fogo médio-baixo. Mexa até que o chocolate e a manteiga estejam derretidos e lisos.

4 - Adicione o açúcar e o sal e reduza o fogo para baixo. Cozinhe enquanto mexe por cerca de 1 minuto, até que o açúcar comece a dissolver.

5 - Retire a panela do fogo. Bata os ovos, um de cada vez. A mistura ficará lisa e brilhante.

6 - Use uma peneira de malha para peneirar o cacau em pó na mistura. Isso evita grumos. Bata até que a massa do bolo fique lisa. Adicione 1 colher de chá de baunilha e bata novamente.

7 - Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno aquecido por cerca de 25 minutos. O centro do bolo deve estar firme ao toque, mas tome cuidado para não assar demais o bolo ou ele ficará seco.

8 - Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 15 minutos. Inverta o bolo em um prato.