Kann man sich den Mittelmeerraum ohne Olivenbäume vorstellen? Diese Bäume mit den silbrig grünen Blättern geben uns diese einzigartige Frucht, die der Küche der westlichen Zivilisation einen hervorragenden Geschmack verliehen hat.

Aus der griechischen Mythologie wissen wir, dass Zeus einen Wettbewerb veranstaltete und die Götter und Göttinnen herausforderte, um zu sehen, wer das nützlichste muraglia Olivenöl für Salate Geschenk schaffen würde. Athena schuf den Olivenbaum mit seinem köstlichen Öl, das dazu diente, dem Leben Trost und Sinn zu verleihen. Athena wurde die Schutzpatronin von Attika und ihr Geschenk, der Olivenbaum, wurde auf der Akropolis geplant.

Die Sieger der antiken Olympischen Spiele wurden mit einem Olivenzweig gekrönt und erhielten Olivenöl in einem speziellen Gefäß, das als "Lecithy" bekannt ist. Der Zweig und das Öl waren Symbole der Güte und des Adels. Bis heute nutzen es christliche Kirchen und jüdische Synagogen für ihre Zeremonien.

Es ist „flüssiges Gold“.

Natives Olivenöl extra entsteht durch das Pressen der Oliven und durch das anschließende Pressen der Oliven entstehen all diese verschiedenen Qualitäten. In Griechenland, Italien und den meisten Mittelmeerregionen werden die Oliven im Spätherbst geerntet. Die Oliven neigen zu Druckstellen, wenn sie auf den Boden fallen, Druckstellen können Oxidation und Fermentation der Frucht verursachen. Dies führt zu einem hohen Säuregehalt, der sich auf die Qualität und den Geschmack auswirkt, und deshalb trägt die Handernte der Oliven zu den hohen Kosten bei.

Das griechische Olivenöl ist fruchtig und komplex. Unter den Olivenbäumen werden Netze ausgelegt, damit die Oliven auf eine glattere Stelle fallen, wenn die Zweige von ihren Früchten befreit werden. Dann werden sie in der Regel in Korb- oder Edelstahlbehälter gefüllt, die dann auf Lastwagen verladen und zur Mühle transportiert werden. Dort werden die Oliven gewaschen und entblättert und dann von riesigen Steinen zerkleinert, die seit Jahrhunderten verwendet werden. Das Öl, das aus dieser Art von Prozess stammt – der ersten Pressung durch Kaltpressung – ist als natives Olivenöl extra bekannt. Die Farbe, Konsistenz und der Geschmack sind auf verschiedene Olivensorten, das Wetter und den Standort zurückzuführen. Ein entscheidender Faktor für Qualität und Geschmack ist die Sauberkeit. Nach jedem Vorgang müssen diese Steine gewaschen werden.

Ich erinnere mich noch voller Nostalgie, wie ich als junges Mädchen in Sparta, im Süden Griechenlands, in die Mühle ging und einen Laib Bauernbrot brachte, das meine Mutter gemacht hatte, und die Arbeiter in der Mühle, es in Scheiben geschnitten, geröstet und getunkt hatten im frischen, warmen, grünen Öl; Dann streuen Sie ein wenig Meersalz darauf und geben es an uns alle weiter. Jeder Bissen war himmlisch lecker.

Die edelsten Öle werden von kleinen Produzenten hergestellt.

Es gibt einige Sorten Olivenöl: Extra vergine, nativ, raffiniert, rein, Trester, leicht und extra leicht.

Extra vergine: Dies kommt von der ersten Pressung durch die Kaltpressung und der Säuregehalt beträgt weniger als 1%. Das native Olivenöl extra ist das beste und sehr reich an Vitamin E.

Natives: Ist das Öl, das aus Oliven hergestellt wird, die etwas reifer sind als diejenigen, die für die Herstellung von nativem Olivenöl extra verwendet werden.

Raffiniert: Ist dasjenige, das durch Raffinieren des nativen Olivenöls hergestellt wird. Es hat nicht viel Geschmack und der Säuregehalt liegt über 3%. Der Geschmack ist nicht gut und es hat einen nicht so angenehmen Geruch.

Rein: Es stammt in der Regel aus der zweiten Pressung oder wird aus den Resten der ersten Pressung chemisch extrahiert. Es wird auch Handelsqualität genannt. Die Farbe ist sehr hell und der Geschmack ist sehr mild. Es wird pur genannt, weil keine anderen Öle beigemischt sind.

Raffiniertes Tresteröl: Beide Öle werden chemisch verarbeitet und sind schlecht für Sie.

Light und Extra Light: Ist eine Mischung aus raffinierten, chemisch verarbeiteten Olivenölen.

Die gesundheitlichen Vorteile sind groß. Natives Olivenöl extra enthält entzündungshemmende Inhaltsstoffe. Es schützt sehr gut vor Herzkrankheiten. Der hohe Gehalt an einfach gesättigten Fetten und Antioxidantien führt zu einer signifikanten Senkung des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) und verbessert das HDL (gutes Cholesterin) erheblich, wodurch sowohl Arteriosklerose als auch Arteriosklerose verhindert werden. Ein weiterer wichtiger Vorteil ist seine Fähigkeit, den Blutdruck zu senken.

Olivenöl ist das Superfood des Herzens. Durch die einfach gesättigten Fette, Antioxidantien und Phenolverbindungen ergeben sich vielfältige Schutzwirkungen.

Natives Olivenöl extra kostet zwar etwas mehr, ist aber eine gute Investition in Ihre Gesundheit.

Es gibt eine Fülle von Polyphenolen in nativem Olivenöl extra, die eine schützende Wirkung gegen Osteoporose, Dickdarmkrebs, Brustkrebs und Bauchfett muraglia Olivenöl für Salate haben, das mit Insulinresistenz verbunden ist, was das Diabetesrisiko erhöht. Seine Phenole helfen auch, Knochenschwund zu verhindern. Je höher der Phenolgehalt, desto größer der Schutz. Unterstützt auch die Magen-Darm-Gesundheit.

Das Beste ist das native Olivenöl extra mit unzähligen gesundheitlichen Vorteilen. Bewahren Sie es an einem dunklen Ort und fest verschlossen auf. Licht ist ein Feind des Olivenöls. Achten Sie beim Probieren einfach auf einen fruchtigen Geruch, Bitterkeit im Mund und einen pfeffrigen Geschmack im Hals.

Das native Olivenöl extra steigert nicht nur Ihre Gesundheit, sondern auch den Genuss der Mahlzeiten über den Tag hinweg. Tauchen Sie Ihr hausgemachtes Brot mit Meersalz und Pfeffer und ein wenig Knoblauch hinein, um ein sehr zufriedenstellendes Erlebnis zu erzielen.

Kochen Sie mit extra nativem Olivenöl für besseren Geschmack und Gesundheit und denken Sie immer an die alten Griechen, die sagten: "Gesunder Körper, gesunder Geist".

Achten Sie auf Ihre Gesundheit und die Ihrer Familie.